Pratik Kadınbudu Köfte Tarifi

• Dana kıyma250 gram
• Pirinç2 yemek kaşığı
• Kuru soğan1 adet
• Yumurta2 adet
• Un3 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı100 mililitre
• Maydanoz0,25 demet
• Tuz0,5 çay kaşığı
• Karabiber0,25 çay kaşığı
• Kimyon0,25 çay kaşığı

YAPILIŞ

Adım adım hazırlayın

1. Pirinci Haşlayın

   Pirinçleri üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlayın, süzüp soğumaya bırakın.

   8 dk.

   İpucu: Pirincin çok lapa olmamasına özen gösterin.

2. Kıymalı Harcı Kavurun

   Tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ alıp soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Kıymanın yarısını (125 g) ekleyip suyunu çekene kadar kavurun ve ılımaya bırakın.

   7 dk.

   İpucu: Kavrulmuş kıyma harca sıcak eklenirse çiğ kıymayı pişirebilir, bu yüzden tamamen soğuması önemlidir.

3. Köfte Harcını Yoğurun

   Geniş bir kapta çiğ kıyma, soğuyan kavrulmuş kıyma, haşlanmış pirinç, 1 adet yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları birleştirip iyice yoğurun.

   5 dk.

   İpucu: Malzemelerin birbirine iyice kenetlenmesi için en az 3-4 dakika yoğurun.

4. Şekil Verin ve Dinlendirin

   Harcı 4 eşit parçaya bölüp elinizle yassı ve oval iri köfteler şekillendirin. Köfteleri buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

   15 dk.

   İpucu: Buzdolabında dinlendirmek kızartma aşamasında dağılmayı önler.

5. Paneleyin ve Kızartın

   Köfteleri önce una, ardından çırpılmış diğer yumurtaya bulayın. Kızgın ayçiçek yağında her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.

   5 dk.

   İpucu: Kızaran köfteleri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.