Türk mutfağı
Geleneksel Zeytinyağlı İmam Bayıldı
Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı klasiklerinden biri olan İmam Bayıldı; yumuşacık pişmiş patlıcanların, bol soğan, sarımsak ve domatesli leziz iç harçla buluşmasıyla hazırlanır. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edebileceğiniz tam kıvamında hafif bir sebze yemeğidir.
- Süre
- 65 dk.
- Zorluk
- Kolay
- Puan
- Yeni
PORSİYON
4 kişilik
- Kemer patlıcan4 adet
- Kuru soğan3 adet
- Sarımsak8 diş
- Domates3 adet
- Sivri biber3 adet
- Zeytinyağı6 yemek kaşığı
- Toz şeker1 çay kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber0,5 çay kaşığı
- Maydanoz0,5 demet
- Sıcak su1 su bardağı
YAPILIŞ
Adım adım hazırlayın
Patlıcanları Hazırlama
Patlıcanları alacalı soyup ortalarından uzunlamasına bir çizik atın. Acı suyunun çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından süzüp kurulayın.
20 dk.İpucu: Patlıcanları iyice kurulamak kızartma sırasında yağın sıçramasını önler.
Patlıcanları Ön Pişirme
Zeytinyağının yarısını tavaya alın. Patlıcanları çevirerek her tarafı hafifçe yumuşayana kadar kızartın ve fırın tepsisine dizin.
10 dk.İpucu: Daha hafif bir alternatif için patlıcanları fırında da közleyebilirsiniz.
Soğanlı Harcı Hazırlama
Kalan zeytinyağında piyazlık doğranmış soğanları ve biberleri yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsakları, domatesleri, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp maydanozu karıştırın.
10 dk.İpucu: Soğanların karamelize olması harcın lezzetini artırır.
Doldurma ve Fırınlama
Kızaran patlıcanların çizik attığınız kısımlarını kaşık yardımıyla açın ve hazırladığınız iç harcı eşit şekilde doldurun. Tepsiye 1 su bardağı sıcak su ekleyip önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin.
20 dk.Dinlendirme ve Servis
Fırından çıkan İmam Bayıldı'yı oda sıcaklığına geldikten sonra tercihen buzdolabında soğutarak servis yapın.
İpucu: Zeytinyağlı yemekler bir gün dinlendirildiğinde lezzeti daha oturur.
BENZER TARİFLER